七零肥妻,禁欲知青是大佬(全本): 051
第203章 吹爆苏姐的厨艺啊!
这话一出,苏寻味扑哧一笑就笑了出来,抬起眼看向了左竟成,笑着道:“什么时候学得这么油嘴滑舌的?”
左竟成的目光微微一暗,声音也忍不住低了几分,神色认真道:“我油嘴滑舌吗?昨天晚上也是这个感觉?”
这话虽然声音低,但是苏寻味可是听得清清楚楚的。
她脸色瞬间滚烫起来,当即在桌子底下直接踹了左竟成一脚,咬牙切齿地骂道:“你说什么呢!这是公共场合,不要乱说话!”
说着,她急忙低下头,往自已的嘴里头塞了一口酱香饼。
左竟成已经将一碗粥喝完了,正要回答,身侧却突然多了一道身影,直接在他身侧坐了下来。
不等左竟成转过身,那人就看着苏寻味,双眸放光地说道:“苏姐!我来了!今天做了什么好吃的?我老远就闻到香味了。”
是江叙南。
见到江叙南,苏寻味急忙也露出了一抹笑意,道:“小江主任也来了?今天我做了酱香饼,配着白粥吃,我去给你拿点吧?”
然而,江叙南却当即将自已的公文包放在了旁边的凳子上,自已站了起来,连声道:“不不不用了,不劳烦你的,苏姐,我自已来,你跟左哥先吃早饭。”
说着,江叙南就呲着大白牙去打粥了,不仅脸上洋溢着幸福的笑容,就连脚步都是轻快的。
很快,他就端来了一大盆子的白粥,又拿了不少的酱香饼,又坐到了左竟成的身侧。
左竟成有点嫌弃地瞥了江叙南一眼。
这小江主任的的确确是个好人,就是有那么点缺根筋。
这食堂这么大,到处都是桌子,他两口子在这里有说有笑的,吃得好好的,他怎么就这么大刺刺地坐了过来了?
坐过来吃饭就算了,还要一脸崇拜,满眼真切地一边吃着,一边夸着她媳妇,夸得她媳妇都喜笑颜开的。
“呜呜呜!苏姐!这个饼太好吃了!跟你做的煎饼一样好吃!我要向全办公室的人,不是,全机关的人都吹爆苏姐的厨艺啊!太好吃了!香香脆脆的,还带着一股浓郁的酱香!苏姐!你简直是神仙师傅啊!什么食材在你手上都变得这么好吃!对了,你什么时候做煎饼!你以前卖的那个煎饼真的太好吃了!好想再吃一次。”江叙南的彩虹屁一句接着一句,充满了一个吃货对美食殷切的期望,还有一个吃货对厨师最真诚的赞美。
苏寻味被他夸得都有些不好意思了,微微笑着道:“那煎饼做起来比较麻烦,在食堂不合适做,等我什么时候休息了,我做给你吃吧。”
“太好了!苏姐你真好!”江叙南的目光闪亮得都快要冒出星星来了,一口饼一口粥,简直不要太幸福。
左竟成:“”他们讨论的是就是那个死了丈夫被逼无奈去摆摊卖的煎饼?
还要专门等到休息做给他吃,真当他死了?
他面色波澜不惊,但是江叙南却莫名其妙地觉得自已身侧好像有一阵凉飕飕的感觉。
江叙南纳闷地抬起眼,看向了左竟成。
左竟成没好气地瞥了他一眼,道:“有事?”
江叙南已经习惯了左竟成的高冷沉静,言简意赅,只是看着他空掉的碗,低声道:“你吃饱了啊?左哥?”
左竟成冷淡地颔了颔首,沉声道:“吃饱了。”
然而,左竟成想不到,他这么说之后,江叙南竟然对着他露出了一个不可思议的神色来,甚至略带惋惜地看向了苏寻味,道:“苏姐!我太羡慕左哥了!每天都能吃到你做的饭菜,这么好吃!他太幸福了!这么好吃的饼子,他只吃那么点,肯定是平时吃太多了,有些腻了,不像我,要不是这个碗装不下了,我还能再多炫两块。”
说着,他还拿起一块饼塞进了嘴里,大口大口地吃了起来。
左竟成:“”不是,他怎么觉得他被阴阳怪气了?
苏寻味轻笑道:“他胃口小,你喜欢吃,你就多吃一些,中午我要做红烧肉,你来早点,我给你打一勺满满的。”
“太好了!苏姐!有你真好!我以前不喜欢上班的,那个赵师傅做饭实在是太难吃了!现在我感觉上班都充满劲头了!我今天早上六点钟就起来了!”江叙南说道。
左竟成:“”
苏寻味每次跟江叙南都被他夸到天上去,实在都有些不好意思了,不过,心情愉悦是真的。
作为一个厨子,做出来的食物能够被人真心热爱,谁能不高兴呢?
“小江主任过奖了,我只是个平平无奇的食堂师傅而已,你赶紧吃早饭吧,我忙活去了。”苏寻味这个时候也吃完了,她喝粥只喝了一点米汤,两块酱香饼,不好吃太多,还得继续瘦下去呢。
苏寻味刚站起来,江晓西就过来了,直接坐到了江叙南的对面。
她喘着粗气,将一个手表递给了江叙南,骂道:“江叙南,你跑什么!不知道的人家还当当你是恶鬼投胎,这手表都落在车上了,我一个劲儿喊你你都听不到!害的我还要给你送来!真是的!”
江叙南急忙接过了手表,重新戴在手上,转而一本正经地看向了江晓西,道:“你来的正好!今天苏姐做的酱香饼!可好吃了!你尝尝!”
说着,他不等江晓西反对,就直接夹了一块,塞到了江晓西的嘴里头。
江晓西一口气还没有穿匀,险些要被噎死。
她艰难地咽下了这块酱香饼,想要张口骂江叙南,却又被刚刚那股浓香酥脆给吸引了。
她只好自已站起来,当即去打了一碗粥,也给自已拿了两块饼子,重新坐了下来。
左竟成看向了苏寻味,道:“我先去上班了,中午吃完饭,你等我一下,我们一起回去。”
宿舍就那么几步路,还要一起回去呢,怕他媳妇丢了啊?江晓西听了这话,忍不住在心里头吐槽道,却看向了左竟成,道:“你等会,我爸没吃早饭,我拿饭盒装点,你帮我拎到他办公室去。”
第204章 我的确有福气
左竟成只好点了点头,道:“好。”
江晓西拿出了自已包里头的饭盒,夹了几块酱香饼盖上,又另外拿碗盛了一碗粥,递给了左竟成,道:“拿着吧,走快些,要不等你走到办公室这粥都给凉了。”
左竟成再次点了点头,这才转身回了办公室。
他上到办公室的时候,江局长也是刚刚在开门。
“江局长早上好,这是江小姐让我带的早餐。”左竟成神色沉静地看向了江局长,跟着他走了进去,然后将手上的东西放在了桌面上。
江局长看了早上的粥,又打开了食盒,顿时闻到了一种浓郁的酱香,笑着道:“这孩子,还知道惦记我没吃早饭,呵呵,竟成你吃了吗?”
左竟成点了点头,道:“我吃过了,多谢江局长关心。”
江局长就喜欢他这个板板正正的样子,他拿起筷子,吃了一口酱香饼,只觉得这个饼味道酥脆中又带着咸甜,这种口味的饼子他还是头一次吃,口感新奇,但是十分好吃。
“唔,这个饼以前怎么从来没有吃过?这是西食堂打的吧?”江局长忽然问道。
左竟成沉声道:“是西食堂打的。”
他听晓西提过一嘴,这西食堂的大厨,不就是竟成的媳妇吗?
若是寻常人,他都问到这里了,怎么着也要顺嘴说一道了。
不过左竟成只是说了这饭菜是在西食堂打的,丝毫没有提他媳妇一句。
江局长笑了一声,道:“听叙南和晓西说你媳妇厨艺很好,那天来我府上做的那个汤也大受欢迎,导致我这个当主人家的都没有吃上,今天尝了尝你媳妇的手艺,果然名不虚传啊,你小子挺有福气的。”
听江局长提起苏寻味,左竟成向来疏离的眼底这才染上了一丝淡淡的笑意来。
这要是一般人,自已这么夸奖,他肯定高低都得谦虚两句。
然而,左竟成却直接点了点头,道:“我媳妇厨艺的确不错,我也觉得自已是个有福气的。”
这一句倒是将江局长给整不会了,愣了一瞬,随即大笑了起来,道:“行行行,下次有机会也叫我正经尝尝你媳妇的手艺。”
左竟成一脸镇静道:“我媳妇现在在西食堂做大厨了,局长想要尝她的手艺,那还不是易如反掌吗?每天去西食堂吃饭就行了。”
江局长:“”这饼子有点干,差点要将自已噎死了,他急忙喝了两口粥,将那股噎死人的感觉顺了下去。
他挥了挥手,道:“你准备一下,吃过早饭咱们去一趟纺织厂,跟他们一道去找几个外商洽谈一下那个机器的事情。”
左竟成点了点头,道:“好的。”
这边,苏寻味同样是密锣紧鼓地做着自已的工作。
虽说大厨只要掌勺就好了,但是其他杂七杂八的事情也是挺多的,首先要检查一下食材,这食材是能用,是否足够做出西食堂要做的分量的饭菜。
其次,厨房的卫生也要搞好,虽然不用她洗碗,但是两个帮工清洗的锅碗瓢盆苏寻味都得检查一下,要不然查出个什么问题来,她作为西食堂的大厨少不得一个担一个失职的罪名。
吃完早饭,要收拾锅具,清洗餐盘,消毒,还要清洗食材,准备配料等。
等到时间差不多,就要开始做饭了。
这饭是李婶子的活儿,她负责蒸饭。
苏寻味切好了自已需要用到的姜葱蒜等配料,准备做菜。
那孙大叔自从吃过苏寻味做出来的酱香饼之后,对苏寻味都露出了一副谄媚讨好的样子来。
“苏师傅,这个洗洗切切的活儿我来就行了,你只管掌勺,其他都不用管的。”孙大叔乐呵乐呵地说道。
他以前也是在东食堂的帮厨,跟赵铁柱的活儿是一样的。
不过东食堂的大厨赵青山那可是赵铁柱的亲爹。
所以每次掌勺的时候,赵青山都会想办法将他支开,只将自已的厨艺教给赵铁柱一个人。
他在食堂做了十几年的帮厨了,到现在仍然是一个帮厨,那赵青山的本事他是半分都没有学到啊!
不过,现在看着这个苏师傅,年纪小,应该防备心没有那么重的,只要将她讨好了,说不定自已就能学点东西了。
而且,他都已经打听清楚了,这苏师傅是结了婚的,不过还没有生孩子呢!这女人啊,她肯定早晚都要生个孩子的!她要生孩子,但是这食堂要天天开的,如此一来,他这个当帮厨的机会不就来了吗?
所以孙大叔觉得当务之急是要先讨好苏师傅,让苏师傅传授他几个招牌菜,要不然真有了那个机会,还得让赵铁柱给抢走了,自已只能一辈子当个帮厨了。
“苏师傅,喝口茶吧,我从家里带来的茶叶。”苏大叔将苏寻味手上切配料的工作做完之后,又屁颠屁颠地给苏寻味倒了一杯热茶。
苏寻味也是人精,见这孙大叔这么殷勤,心里头也大约猜到些他的想法。
现在这个年头的人对自已的看家本领都捂得严严实实的,就算正正经经拜过师的人也得熬个史十年八年才能学到一点东西。
就像她大哥,念完小学就当学徒了,少说也有六七年了,都还在那个小作坊待着呢。
不过苏寻味倒是不在乎三五个菜的做法,厨艺这个东西,学无止境,就算将自已做菜的方法教给他,他也做不出自已的味道来。
这不仅仅是配料和比例的问题,做菜,最要紧的还有对火候的控制和对食材各种搭配的熟悉和敏感度。
看这个孙大叔表现吧,要是表现的好,配合她工作,能够减轻她的工作量,教几个菜没有什么大不了的。
“孙大叔客气了。”苏寻味化话是这么说,却还是接过了自已的瓷缸,喝了两口茶。
“不知道苏大厨今天打算做什么菜?俗话说的好,新官上任三把火呢,咱们西食堂想要一炮打响,今天这个菜就必须碾压他们东食堂。”孙大叔笑着问道。
第205章 香喷喷的红烧肉
苏寻味睨了一眼后厨准备好的食材,除了一大盆的切成丁的五花肉之外,还有土豆,还有昨天她刚刚做过的莲藕。
食堂每天都有汤的,不过食堂的汤水向来都被称为刷锅水。
因为这汤一般都是西红柿鸡蛋汤,要不就是紫菜鸡蛋汤,只有遇到什么节日才会用点不费钱的猪头骨来炖点冬瓜。
这汤是改不了的,成本太大,她厨艺再好,也要看菜下碟,看水放米的。
“东食堂那边遇到这样的食材一般都是怎么做的?”苏寻味看向了孙大叔,忽然问道。
所谓知已知彼,方能百战不殆。
既然要将西食堂的菜品搞好,保持稳定的口碑,在机关食堂站住脚跟,那苏寻味这第一战就必须要做好,起码也要体现出跟东食堂的差异化来。
孙大叔想了想,当即道:“东食堂啊,就是乱炖,这土豆,莲藕,还有肉,他们喜欢一锅炖,这样又省事,还能让这些素菜也能沾点荤腥,吃起来也好吃。”
“这铁锅炖的确是适合食堂的做法。”苏寻味也认同地点了点头。
一锅炖,的确是省事儿,而且还能让素菜也吸收一点肉味,大家吃着也香一些。
听了苏寻味的话,孙大叔的脸上顿时浮起了一抹失望来,道:“苏师傅,你也要做乱炖啊?”
苏寻味轻轻一笑,道:“自然不,这乱炖你们都吃了这么多年了,也该腻味了,今天,我自然要换个口味的。三种食材,那不得做出来三个菜吗?先将土豆和莲藕都切成厚片吧。”
这五花肉已经切成丁了,那就做个最简单,但是最考究厨子功夫的红烧肉。
这红烧肉要想做得好,那就一定要做到肥而不腻,入口即化的感觉。
另外,土豆片,苏寻味打算直接做个干锅土豆,莲藕片则是做个凉拌莲藕。
这凉拌的莲藕吃起来酸酸辣辣的,正好解了那红烧肉的油腻,相得益彰。
苏寻味在心里定好的菜谱,这才开始炒菜的。
先将切好的肉冷水下锅,放入料酒和姜片,焯一下水,然后捞出沥干水分。
起锅,放糖,先将肉块炒个糖色。
炒糖色不能急躁,必须用小火将白糖慢慢融化,也不能炒过头了,否则糖色就会发苦,这样一锅红烧肉就毁了。
炒好糖色后,将红烧肉倒进去,均匀地裹上了糖色。
裹好糖色之后,苏寻味给锅里头加入了热水,没过了红烧肉,然后将早就准备好的大料倒了锅里。
大火烧开,然后转到小火慢炖。
这红烧肉炖的时间一定要足够,炖到红烧肉足够软烂入味,这样吃起来才有肥而不腻,入口即化的感觉。
趁着红烧肉炖着的时间,苏寻味开始做别的菜。
起锅烧水,然后将切成薄片的莲藕倒进大锅里头焯水。
为了焯水出来的莲藕好看,可以在中途加一点油,这样莲藕不会变黑。
焯好水的莲藕放入油盐酱醋,蒜头,小米辣,葱花,香菜搅拌均匀,一道酸辣可口的凉拌莲藕就做好了。
而土豆片则更简单了,直接过一遍油,将土豆片炸到外脆里嫩的状态,然后放入辣椒粉,孜然粉,胡椒粉等配料,再加点葱花搅拌,一份香喷喷的干锅土豆就做好了。
做好这两个菜,红烧肉也炖得差不多了,掀开盖子,大火收汁,待到汤汁浓稠,就可以起锅了。
将菜铲到了大餐盆上,放到了食堂的窗口前,机关单位下班的铃声就响了起来。
米饭是热气腾腾的,炒菜是新鲜出炉的,食物的味道交织在一起,变成白色的雾气,氰氲在整个食堂中,有一种充实温暖的人间烟火味道。
苏寻味拿上打菜的勺子,就站在食堂的窗口跟前,准备开始打菜。
刚刚准备好,一道熟悉的身影就火急火燎地冲了过来,拿着一个特别大的餐盆,上头的米饭砖更是板板正正的,睁着渴求的目光看向苏寻味,喘得上气不接下气的,道:“苏姐,你说过的,给我一大勺子肉的,我来了。”
是她的头号谜弟江叙南。
苏寻味看着他这个急着干饭的样子,都忍不住露出了笑意。
这小江主任是个确确实实的吃货无疑了。
这一大勺的饭菜是小江主任应得的。
苏寻味当即舀了大半勺的红烧肉直接盖到了江叙南的饭上,然后又给他舀了一份干锅土豆,一勺子的酸辣莲藕。
江叙南闻到饭菜的香味,只觉得整个人都快乐得飞起。
这红烧肉炖得颜色油光澄亮,软烂得整块肉都是颤颤巍巍的,只要伸出筷子轻轻一戳,马上就能烂掉的程度。
这样的红烧肉配上一口米饭,那味道简直就是绝了!
江叙南迫不及待地坐了下来就要开始干饭。
他用勺子舀了一勺子的饭,连带着一块红烧肉放进了嘴里头,那味道简直比他刚才预想的更加惊艳,实在是可以将人都香迷糊了。
江叙南连续吃了两大口饭这才舍得去尝试别的菜。
这干锅土豆不愧是苏姐出品!都是精品啊!
土豆这样廉价的菜,在食堂里头会经常出现的,江叙南都已经吃得十分腻味了,甚至看到土豆都没有食欲的地步。
但是吃了苏寻味做出来的干锅土豆后,江叙南觉得他不是对土豆腻味了,是对赵师傅做出来的土豆腻味了。
苏姐做的这个土豆就超级好吃,外酥里软,还有一层淡淡的辣味,十分的下饭。
最后的凉拌莲藕也没有让江叙南失望,酸辣爽脆,同样是下饭菜,还能解腻。
苏姐真的是太棒了!果然什么食材在苏姐的手上都免不了被吃光的命运!
太好吃了!他觉得自已能够炫两个大饭砖啊!
江叙南这边干饭干的起劲儿,那头单位的人也都陆陆续续来到食堂打饭了。
西食堂营业了,不过大部分的人还是会选择去东食堂打饭,毕竟新来的厨师,不知道手艺如何?还是吃惯的味道好。
也有小部分的人抱着尝尝鲜的心态来到西食堂打饭的。
江晓西自然是选择了西食堂,她打了饭之后就坐在了江叙南的对面。
第206章 一战成名
一看到自已锅里头的三块红烧肉,再看了看江叙南的,江晓西的脸色顿时就垮了下来,道:“不是!凭什么你的肉这么多!我只有这么点?这也太偏心了!大家都是姓江的,凭什么她区别对待!”
说着,她还搞偷袭,当即伸出筷子去夹了江叙南碗里头最大一块的红烧肉,直接塞到了嘴里头。
江叙南猝不及防,被她偷了一块红烧肉,当即护食地将自已的餐盘拖回一点,紧紧挡住了江晓西那边,十分不满地说道:“那可是,我今天是第一个来西食堂打饭的,这是苏姐给我的奖励呢!你别眼红!”
江晓西哪里就眼红了?她是眼馋了!
“你还是不是我哥了!我就吃了你一块肉,你至于吗?你碗里那么多,给我吃几块怎么了?还是不是兄妹了?”江晓西见江叙南护住了餐盘,没有办法再吃到他碗里头的肉了,忍不住低声嘀咕道。
“战场上无父子,饭桌上哪有兄妹的?你吃你的,我吃我的,你可别再打我的主意。”江叙南冷哼了一声,当着江晓西的面又夹了一块红烧肉放进嘴里头。
江晓西被他这个样子气得咬咬牙,但是她可不想在食堂跟江叙南为了两块肉大打出手,所以只好有些幽怨地收回了目光。
不行,下次她去打饭的时候她也要叫苏寻味给她多大一点肉,就那么几块肉,都吃不够啊!
这边,苏寻味自然不知道江叙南两兄妹的明争暗斗,她只记得左竟成好像没有来吃饭。
哼,刚才还跟她约定了要一起回宿舍去呢,果然男人都是大猪蹄子,这话是不能信的。
打完了饭菜后,苏寻味和后厨的职工也都一起吃了午饭,然后回去午休。
要说今天整个机关的话题哪个最热门,那自然要数西食堂的饭菜了。
苏寻味哪怕是走在路上,走个三五步的,就能够听见关于西食堂饭菜的议论。
“哎,你今天是去哪里吃的饭?”
“东食堂啊。”
“你们东食堂吃的是什么饭菜啊?”
“还不是老样子,就乱炖啊,吃着都腻味了。”
“哈哈哈,那你实在是走宝了!幸好我今天抱着试试看的心态去了西食堂,你知道人家西食堂今天的菜式是什么吗?”这人还特意卖了卖关子。
“这食材都是一样的,还能做出花来啊。”另一个人有些不屑一顾地说道。
那人笑了一人,道:“人家西食堂的大厨还真是做出花来了!今天西食堂的菜可是有三道菜呢!香喷喷的红烧肉,那做得叫一个色香味俱全,比我在国营饭店吃的都不差!甚至更好吃!酱香浓郁,色泽光亮,入口即化,肥而不腻!真的太好吃了!还有一个干锅土豆,那土豆也不知道人家是怎么做的,吃起来居然是外酥里嫩的,反正很香,最后还有一道凉拌莲藕,那莲藕是又酸又辣又爽又脆,我平日里头不怎么喜欢吃莲藕的,我这一次吃得居然有些意犹未尽的感觉。”
听着那人将西食堂的饭菜吹捧得花里胡哨的,让人忍不住口水都流出来了。
“你今天也吃了西食堂啊?不得不说这个新来的大厨真的是有两招的!今天的饭菜做得那是真得好吃!我晚上还要去西食堂吃!”
“对啊,我晚上也要去西食堂吃!这西食堂的饭菜是真的好吃啊!都是同样的食材,去东食堂,就只有一道菜,那就是乱炖,炖得不三不四的,一股怪味!人家西食堂就能做出三道菜来,而且吃起来一点都不腻!就是肉太少了!”
“天啊,听你们说得这西食堂的大厨真有这么厉害,今天晚上我也一定要去见识见识见识才行了。”
苏寻味听到这些评价,心里头自然是高兴的。
作为一个厨子,自已的饭菜能够被认可,这就是职业幸福感最高的时候了。
苏寻味回到宿舍后,洗了洗脚,脱掉了外衣,这才躺下来午休。
食堂的职员早上起得早一些,不过午休的时间要比职工长一些,她能够安安稳稳睡个好午觉,下午再做几道拿手好菜,一战成名,这样就不愁以后在食堂站不稳脚跟了。
苏寻味睡到了下午,准时来到了食堂。
孙大叔已经来到了,见苏寻味过来,急忙邀功似的说道:“苏大厨,你来了,今天晚上咱们做什么菜?苏大厨你真是太厉害了!今天做的菜那可是太好吃了!吃过的人都对你的厨艺竖起大拇指呢!”
苏寻味谦虚道:“今天咱们西食堂是第一次开,大家也只是觉得新鲜而已。”
今天晚上的菜有大白菜,有豆腐,还有鸡蛋。
苏寻味晚上要做的菜是小葱焖豆腐,还有酸辣大白菜,最后来个蒸水蛋。
这蒸水蛋蒸的好,其实可以将鸡蛋的分量发挥到极致了,在食堂来说,一般都是鸡蛋占比一份,温水占比一点五份了。
苏寻味先将豆腐煎出来。
煎豆腐需要热锅凉油,最好撒点盐到锅底,这样豆腐就不会粘锅了。
直接左手拿起一块豆腐,用锅铲直接铲下一块,放到锅里头,周而复始,煎满一锅,等到豆腐一面煎好后再翻面。
将豆腐两面煎到金黄,再加入淀粉水,酱油,适量的盐煮滚,再撒入适量的葱段,一点小米辣配色,一道香喷喷热腾腾的小葱焖豆腐就做好了。
这样做出来的豆腐不仅外焦里嫩,而且吃起来十分的爽滑,还带着浓郁的葱香味。
酸辣大白菜直接用手撕成小块,起锅烧油,爆香蒜头辣椒,将大白菜倒进去翻炒变软,再加入盐,酱油调味,出锅的时候凛入白醋即可。
蒸水蛋是放在最后的,十几分钟就可以蒸好了。
将蒸蛋从蒸箱中拉出来后,就可以开饭了。
苏寻味将饭菜都端到窗口,顿时就傻眼了。
因为外头居然排起了长龙。
这队伍都排到食堂外面去了!
而且,队伍中还传来了争执的声音。
“别挤啊!急什么!”